Trong bối cảnh thức ăn nhanh đang định vị mình là một ngành năng động và cạnh tranh, việc hiểu rõ các quy tắc chi phối thỏa thuận tập thể về thức ăn nhanh là rất quan trọng đối với cả người sử dụng lao động và người lao động. Thỏa thuận chung này, được biết đến với số IDCC 1501, thiết lập một khuôn khổ pháp lý cho phép mỗi bên biết được quyền và nghĩa vụ của mình. Tiêu chuẩn này đề cập đến nhiều khía cạnh khác nhau như giờ làm việc, ngày lễ, thù lao cũng như các tiêu chuẩn thiết yếu khác để đảm bảo hoạt động trơn tru của các cơ sở như McDonald’s, Burger King, KFC và Subway. Cho dù bạn là chuỗi cung ứng đã thành lập hay độc lập, việc hiểu các yếu tố chính của thỏa thuận tập thể là một lợi thế để tránh tranh chấp và đảm bảo môi trường làm việc lành mạnh.
Xác định và áp dụng thỏa thuận tập thể thức ăn nhanh
Ở đó thỏa thuận tập thể quốc gia về thức ăn nhanh (IDCC 1501) là tài liệu tham khảo chính cho nhiều công ty trong ngành. Việc áp dụng tiêu chuẩn này chủ yếu phụ thuộc vào hoạt động chính của cơ sở, phải nằm trong khuôn khổ bán thực phẩm mang đi hoặc tiêu thụ tại chỗ. Bao gồm các địa điểm mang tính biểu tượng như Domino’s Pizza, Five Guys và Pizza Hut, cũng như các công ty giao hàng như Café Amazon và Paul. Sau đây là tổng quan về các công ty có liên quan:
- Thương hiệu thức ăn nhanh
- Nhà hàng phục vụ nhanh
- Chuỗi thức ăn được giao
- Cơ sở mang đi
Đối với chủ doanh nghiệp, việc đảm bảo tham chiếu đúng đến hoạt động kinh doanh cốt lõi là điều cần thiết để tránh các vấn đề về tuân thủ. Trên thực tế, trong trường hợp thanh tra, việc không thực hiện thỏa thuận có thể dẫn đến các biện pháp trừng phạt. Để làm được điều này, bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia về luật xã hội.
Điều kiện áp dụng
Việc tuân thủ thỏa thuận tập thể cũng phụ thuộc vào quy mô và mô hình kinh doanh của công ty. Đối với các công trình vừa và nhỏ, thỏa thuận này đóng vai trò là cơ sở pháp lý và hoạt động. Sau đây là một số điểm chính cần nhớ:
- Xác định hoạt động chính bằng mã NAF.
- Đảm bảo thông tin được cập nhật thường xuyên, đặc biệt là về điều kiện làm việc.
- Tham khảo Légifrance để kiểm tra các văn bản mới nhất của công ước.
Tổ chức thời gian làm việc và nghỉ ngơi
Trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, giờ làm việc hợp pháp được thiết lập ở mức 35 giờ một tuần. Tuy nhiên, thỏa thuận chung cho phép có sự linh hoạt nhất định trong việc điều chỉnh giờ làm việc. Sự sắp xếp này được thiết kế để điều chỉnh giờ làm việc theo thời gian cao điểm và thời gian ít khách, một khía cạnh thiết yếu đối với các công ty như Quick hoặc KFC. Sau đây là các đặc điểm của điều chế này:
| Loại công việc | Thời hạn pháp lý | điều chế |
|---|---|---|
| hàng tuần | 35 giờ | Tuần dài được bù đắp bằng ngày nghỉ |
| Làm thêm giờ | Thời gian làm việc 220 giờ/năm | tăng lương |
Thỏa thuận cũng đưa ra những điều khoản về thời gian nghỉ ngơi. Ví dụ, phải có tối thiểu 11 giờ liên tục giữa hai ngày làm việc, đây là khía cạnh quan trọng để đảm bảo bảo vệ người lao động đầy đủ, đặc biệt là trong một ngành có lịch trình làm việc dày đặc.
Công việc ban đêm và những đặc thù
Làm việc ban đêm, thường được coi là từ 10 giờ tối. và 7 giờ sáng, là giờ phổ biến trong ngành thức ăn nhanh. Về vấn đề này, điều cần thiết là phải tuân thủ các quy định của thỏa thuận, trong đó có quy định về tăng lương cũng như chế độ nghỉ ngơi bù. Sau đây là tổng quan về mức tăng:
- Làm việc từ nửa đêm đến 2 giờ sáng: +10% lương.
- Làm việc từ 2 giờ sáng đến 6 giờ sáng: +30% lương.
Thông báo từ chức và sa thải
Thời hạn thông báo là khía cạnh cơ bản chi phối việc chấm dứt hợp đồng tại các nhà hàng thức ăn nhanh. Theo thỏa thuận chung, thời hạn thông báo sẽ khác nhau tùy thuộc vào thâm niên của nhân viên và loại hợp đồng. Điều này đảm bảo các thủ tục công bằng và nhất quán nhằm bảo vệ quyền của người lao động. Sau đây là bảng tóm tắt thời hạn thông báo theo thời gian phục vụ:
| Hạng mục nhân viên | Dưới 6 tháng | 6 tháng đến 2 năm | Hơn 2 năm |
|---|---|---|---|
| Công nhân | 8 ngày | 1 tháng | 2 tháng |
| Người lao động | 8 ngày | 15 ngày | 1 tháng |
| Giám sát viên | 1 tháng | 1 tháng | 2 tháng |
| Khung | 3 tháng | 3 tháng | 3 tháng |
Các nhóm nhân sự cần phải xem xét kỹ lưỡng các quy định này để đáp ứng đúng thời hạn, điều này có thể tránh tranh chấp khi có bất đồng quan điểm. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian thông báo, cần phải có thỏa thuận giữa người sử dụng lao động và người lao động, một quy trình quản lý đòi hỏi sự chú ý đặc biệt trong các nhóm.
Quản lý ngày lễ và nghỉ phép có lương
Việc đề cập đến ngày lễ và chế độ nghỉ phép có lương có tầm quan trọng tối cao trong ngành thức ăn nhanh, nơi nhu cầu về sự linh hoạt là luôn luôn cần thiết. Theo thỏa thuận chung, những nhân viên có thâm niên trên 10 tháng được hưởng ngày lễ theo luật định, có thể được hưởng lương hoặc nghỉ thay. Sau đây là những điểm chính:
- Ngày 1 tháng 5 được coi là một ngày lễ cụ thể.
- Ngày lễ có thể được bù bằng cách tăng lương nếu nhân viên đang làm việc.
- Việc quản lý kỳ nghỉ cần được lên kế hoạch trước để tăng hiệu quả phục vụ.
Nghỉ phép có lương và các quy định của nó
Nhân viên làm việc trong ngành thức ăn nhanh, giống như mọi nơi khác, được tích lũy ngày nghỉ phép có lương với mức 2,5 ngày làm việc cho mỗi tháng làm việc. Như vậy tổng cộng có khoảng 30 ngày mỗi năm. Một số điểm cụ thể liên quan đến việc chia nhỏ kỳ nghỉ cũng cần lưu ý:
- Ngày lễ chính phải bao gồm 12 ngày liên tiếp từ ngày 1 tháng 5 đến ngày 31 tháng 10.
- Các quyền bổ sung có thể được cấp trong thời gian áp dụng việc chia tách.
Bảng lương và tiền thưởng tại các nhà hàng thức ăn nhanh
Thỏa thuận tập thể xác định rõ ràng một thang lương trong đó thiết lập mức lương dựa trên loại công việc. Thang đo này rất cần thiết để đảm bảo mức thù lao công bằng và tuân thủ pháp luật. Hãy cùng xem xét mức lương tối thiểu theo từng cấp độ:
| Mức độ | Tổng lương hàng giờ |
|---|---|
| Cấp 1A | 11,52€/giờ |
| Cấp 3C | 13,39€/giờ |
| Cấp 5C | 69124.03€/năm |
Ngoài ra, thỏa thuận còn quy định về tiền thưởng thâm niên, trợ cấp giặt là và các khoản bồi thường khác nhằm đảm bảo sự đối xử công bằng với nhân viên. Điều này giúp duy trì môi trường làm việc tích cực, ngay cả trong môi trường thức ăn nhanh có yêu cầu cao.
Dự đoán sự phát triển của tiền lương
Đối với nguồn nhân lực, điều quan trọng là phải theo dõi sự thay đổi của mức lương tối thiểu và đảm bảo mức lương hiện tại được điều chỉnh theo mức độ trách nhiệm. Điều này giúp ngăn ngừa các tranh chấp giữa nhân viên có thể phát sinh do không tuân thủ hoặc sai lệch không có lý do.
Những thách thức của số hóa trong quản lý thỏa thuận tập thể
Trong một thế giới không ngừng thay đổi, các công ty thức ăn nhanh phải tối ưu hóa hoạt động của mình. Việc số hóa thông qua các công cụ phù hợp như Factorial giúp quản lý các nghĩa vụ theo thỏa thuận tập thể dễ dàng hơn. Điều này đặc biệt có liên quan trong các lĩnh vực sau:
- Tự động hóa quy trình quản lý thời gian và tính lương.
- Tập trung hóa các tài liệu nhân sự và quản lý vắng mặt.
- Chuẩn bị các biện pháp kiểm soát URSSAF với khả năng truy xuất nguồn gốc tối ưu.
Ví dụ, việc quản lý hiệu quả kỳ nghỉ và vắng mặt có thể giảm đáng kể nguy cơ tranh chấp. Đối với một cơ sở như Subway, việc tối ưu hóa quản lý nguồn nhân lực giúp nâng cao sự hài lòng của nhân viên đồng thời đảm bảo tuân thủ chặt chẽ.
Ưu điểm và lợi ích của số hóa
Việc số hóa các quy trình giúp đơn giản hóa các nhiệm vụ hành chính, cho phép nhóm nhân sự tập trung nhiều hơn vào việc phát triển tài năng và sự hài lòng của nhân viên. Bằng cách tích hợp các công cụ hiện đại, các cơ sở dịch vụ thực phẩm như McDonald’s hay Burger King có thể thiết lập các phương pháp làm việc lành mạnh hơn và có khả năng phản ứng nhanh hơn.