Ngành công nghiệp nhà hàng ở Pháp không ngừng phát triển và việc hiểu các quy tắc quản lý ngành này là điều quan trọng đối với người sử dụng lao động và nhân viên. Ở đó thỏa thuận ăn uống tập thể cho phép quy định quyền và nghĩa vụ của cả hai bên, do đó ảnh hưởng đến việc quản lý nhóm và các mối quan hệ làm việc. Hướng dẫn đầy đủ về thỏa thuận tập thể cung cấp dịch vụ ăn uống cho năm 2025 này giải mã các yếu tố chính giúp bạn điều hướng thế giới phức tạp này. Cho dù đó là tiền lương, thời gian thông báo hay điều kiện làm việc, tại đây bạn sẽ khám phá mọi thứ bạn cần biết để đảm bảo quản lý nhân sự tuân thủ và hiệu quả.
Hiểu rõ nội dung cụ thể của thỏa ước tập thể không chỉ là vấn đề tuân thủ pháp luật mà còn là cách nâng cao chất lượng cuộc sống tại nơi làm việc. Bằng cách tuân thủ các tiêu chuẩn đã được thiết lập, các công ty có thể đảm bảo thu hút và giữ chân nhân tài, đồng thời tránh được các tranh chấp tiềm ẩn. Những thứ như mức lương tối thiểu trong nhà hàng và quyền lợi của nhân viên là hết sức quan trọng. Khi đọc hướng dẫn này, bạn sẽ có tất cả các nguồn lực cần thiết để tối ưu hóa việc quản lý nguồn nhân lực của mình trong lĩnh vực ăn uống cho năm 2025.
Thỏa ước tập thể trong lĩnh vực ăn uống là gì?
Để hiểu được thỏa ước tập thể về cung cấp dịch vụ ăn uống, điều cần thiết là phải hiểu định nghĩa của nó và vai trò của nó trong ngành. Văn bản này, kết quả của đàm phán tập thể 2025, là thỏa thuận được thiết lập giữa người sử dụng lao động và công đoàn đại diện cho người lao động. Nó nhằm mục đích điều chỉnh các quy định của Bộ luật Lao động cho phù hợp với đặc thù của ngành. Theo đó, điều này đòi hỏi sự quan tâm đặc biệt để đảm bảo sự cân bằng hợp lý giữa quyền lợi của người lao động và nhu cầu của người sử dụng lao động.
Định nghĩa và vai trò của thỏa ước tập thể
Thỏa ước tập thể là công cụ có giá trị làm rõ quyền và nghĩa vụ của các bên. Nó mang lại những lợi ích như thang lương cụ thể, phù hợp với yêu cầu của các ngành nghề khác nhau trong ngành phục vụ ăn uống. Điều này có thể bao gồm tiền thưởng hiệu suất, điều chỉnh lương dựa trên kinh nghiệm và các điều khoản liên quan đến điều kiện làm việc, từ đó cung cấp bảo trợ xã hội cho người lao động. Để tham khảo rõ hơn các quy ước này, các lĩnh vực riêng biệt như thức ăn nhanh, ăn uống tập thể hay các phân khúc khác đều có những quy ước cụ thể.
Tại sao điều này lại quan trọng với doanh nghiệp của bạn?
Tôn trọng thỏa thuận ăn uống tập thể cho phép bạn tránh các lỗi hành chính gây bất lợi cho cơ sở của bạn. Điều này đặc biệt giúp tăng cường mối quan hệ giữa người sử dụng lao động và các nhóm bằng cách tạo điều kiện giao tiếp và thúc đẩy bầu không khí tin cậy. Ngoài ra, điều này giúp đảm bảo các hoạt động chống lại hoạt động kiểm toán và kiểm soát của chính phủ, do đó bảo vệ bạn trước các biện pháp trừng phạt có thể xảy ra. Bằng cách áp dụng các quy tắc này một cách chính xác, bạn cũng đảm bảo tăng thêm động lực cho nhân viên của mình, khuyến khích họ đầu tư nhiều hơn vào công việc.
Thỏa thuận tập thể nào áp dụng cho cơ sở của bạn?
Ngành công nghiệp nhà hàng rất lớn và đa dạng. Như vậy, mỗi loại hình cơ sở có thể được gắn với một thỏa thuận khác nhau. Biết thỏa thuận nào áp dụng cho doanh nghiệp của bạn là điều cần thiết để đảm bảo quyền của nhân viên và nghĩa vụ của người sử dụng lao động được tôn trọng. Phần này sẽ phân tích các quy ước chính chi phối các loại hình cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống khác nhau.
Khách sạn, quán cà phê và nhà hàng: Công ước UNHCR (IDCC 1979)
Nếu cơ sở của bạn chủ yếu thực hiện hoạt động phục vụ ăn uống và khách sạn truyền thống thì áp dụng công ước HCR. Công ước này bao gồm nhiều loại hình cơ sở, chẳng hạn như nhà hàng, quán bia và khách sạn, cho dù họ có cung cấp dịch vụ ăn uống hay không. Điều quan trọng là phải hiểu đầy đủ các điều khoản cụ thể của thỏa thuận này, bao gồm những nội dung như giờ làm việc, lương nghỉ lễ và các thỏa thuận thù lao.
Thức ăn nhanh: một thỏa thuận cụ thể (IDCC 1501)
Đối với các cơ sở kinh doanh thức ăn nhanh như nhà hàng thức ăn nhanh và các cửa hàng bán hàng tại quầy, sẽ có một thỏa thuận tập thể cụ thể. Điều này xác định các quy tắc cụ thể, phù hợp với phương thức hoạt động cụ thể của các hợp đồng lao động này. Biết được thỏa thuận này cho phép bạn tối ưu hóa việc quản lý nhân viên để tránh những hiểu lầm và đảm bảo tôn trọng quyền lợi.
Tiền lương, giờ làm, ngày nghỉ phép… công ước UNHCR quy định những gì?
Điều kiện làm việc trong nhà hàng có thể rất khắt khe, đặc biệt là về giờ giấc và tiền lương. Thỏa ước tập thể HCR đề cập đến nhiều khía cạnh nhạy cảm nhằm mang lại một môi trường làm việc cân bằng. Trong phần này, chúng ta sẽ khám phá sâu hơn về các yếu tố chính khác nhau, chẳng hạn như thang lương, làm thêm giờ, ngày nghỉ và nghỉ phép.
Thang lương cụ thể
Hàng năm, các thỏa thuận ăn uống tập thể cập nhật mức lương tối thiểu dựa trên mức độ kỹ năng và kinh nghiệm. Điều này đảm bảo cơ sở trả lương phù hợp với trách nhiệm của nhân viên. Các thang lương này tính đến nhiều yếu tố khác nhau như trình độ chuyên môn, thâm niên và loại vị trí. Để biết thêm thông tin về lương tối thiểu ngành ăn uống, điều cần thiết là phải tham khảo các lưới này thường xuyên.
Thời gian làm việc và làm thêm giờ
Thời gian làm việc hợp pháp hàng tuần trong lĩnh vực ăn uống thường được quy định là 39 giờ. Ngoài ra, phụ phí nhất thiết phải được áp dụng. Ví dụ: làm thêm giờ từ giờ thứ 36 đến giờ thứ 39 cho phép bạn tăng 10%, trong khi làm thêm giờ từ giờ thứ 40 đến giờ thứ 43 được tăng 20%. Cuối cùng, làm thêm giờ ngoài giờ thứ 43 sẽ tăng 50%. Những quy định này rất cần thiết nhằm tôn trọng pháp luật lao động và bảo vệ quyền lợi của người lao động. nhân viên ngành ăn uống.
Thông báo trước và khởi hành trong phục vụ ăn uống: những điều bạn cần biết
Đưa ra thông báo là một bước quan trọng, cả trong trường hợp từ chức hoặc sa thải. Thời gian thông báo khác nhau tùy thuộc vào loại nhân viên. Biết rõ những sắc thái này là nền tảng để tôn trọng khuôn khổ pháp lý.
Thời gian thông báo trong trường hợp tự nguyện xuất cảnh
Các điều kiện thông báo trong trường hợp từ chức trong lĩnh vực ăn uống được xác định theo vị trí mà nhân viên đảm nhận. Đối với nhân viên thuộc trạng thái cổ điển, thời gian thông báo thường từ 15 ngày đến một tháng. Mặt khác, đối với người giám sát, thời gian có thể kéo dài từ một đến hai tháng. Trong khi đó, các giám đốc điều hành thường phải thông báo trước ba tháng, điều này có thể có ý nghĩa quan trọng đối với việc lập kế hoạch lực lượng lao động, đặc biệt là trong một ngành mà nguồn lực sẵn có là rất quan trọng.
Sa thải và bồi thường
Khi xem xét việc sa thải, nhân viên có thể yêu cầu bồi thường thay đổi tùy theo thâm niên và mức thù lao của họ. Những điều này phải được tính toán chính xác để tránh mọi rủi ro kiện tụng. Ngoài ra, cần lưu ý các trường hợp đặc biệt như chấm dứt hợp đồng theo quy ước, cho phép chia tay một cách thân thiện với khoản bồi thường liên quan và các tình huống có hành vi sai trái nghiêm trọng không cần thông báo. Hiểu rõ các quy tắc này sẽ giúp thiết lập các hoạt động nhân sự hiệu quả.
Đơn giản hóa việc quản lý nhân sự của bạn với Factorial
Để quản lý hiệu quả các thỏa thuận ăn uống tập thể, các công ty trong ngành có thể tận dụng các công cụ hiện đại như Factorial. Phần mềm này tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý lịch trình và sự vắng mặt và đảm bảo tuân thủ các quy tắc được nêu trong thỏa thuận tập thể.
Tự động theo dõi lịch trình và phụ phí
Nền tảng Factorial cho phép áp dụng tự động việc tăng lương ngoài giờ, đảm bảo tuân thủ thang lương. Ngoài ra, công cụ này có thể giảm đáng kể thời gian quản lý các hoạt động hành chính, tập trung nỗ lực vào chất lượng quan hệ con người trong công ty.
Quản lý sự vắng mặt và nghỉ ốm một cách dễ dàng
Với Factorial, các yêu cầu vắng mặt có thể được tập trung và xử lý nhanh chóng. Điều này không chỉ tránh lãng phí thời gian của người quản lý mà còn giúp nhân viên hiểu rõ quyền lợi của mình. Việc quản lý thời gian nghỉ ốm được đơn giản hóa với tính năng giám sát tự động các quyết định được đưa ra, điều này rất cần thiết để tôn trọng mọi quyền về an sinh xã hội.
Câu hỏi thường gặp – Thỏa thuận ăn uống tập thể
Các câu hỏi thường gặp liên quan đến thỏa thuận ăn uống tập thể thường bộc lộ những điểm chưa rõ ràng đối với người sử dụng lao động cũng như người lao động. Dưới đây là một số câu hỏi có liên quan nhất:
Thỏa thuận tập thể nào áp dụng cho người cung cấp thực phẩm?
Các nhà cung cấp thực phẩm thường gắn liền với công ước HCR, nhưng điều này có thể khác nhau tùy thuộc vào hoạt động chính của cơ sở. Nên kiểm tra mã IDCC liên quan.
Người lao động có được từ chối làm thêm giờ không?
Không, nhân viên không thể từ chối làm thêm giờ, trừ khi nó vượt quá giới hạn pháp lý hoặc thỏa ước tập thể có quy định các điều kiện cụ thể về vấn đề này.
Cách tính trợ cấp thôi việc như thế nào?
Việc bồi thường phụ thuộc vào thâm niên và mức lương của nhân viên, với các quy tắc cụ thể được điều chỉnh bởi công ước UNHCR. Việc sử dụng phần mềm quản lý để đảm bảo đánh giá chính xác là điều cần thiết.